万丈高楼平地起--西餐烹饪管理课程的新出路

　　每个行业都有一个从诞生、成长到成熟的这样一个过程。西餐餐饮行业也不例外。在国内出现的西餐连锁加盟店比比皆是，可以说这几年是西餐连锁加盟的成长阶段。西餐连锁店的日益增多，必然也使西餐行业对西餐师在数量和质量上的需求增加。

　　西餐业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。

　　西餐烹饪管理专业也成为了近几年留学的热门之选

　　博偉有三个校区，总校在新加坡东北线-高文地铁站附近，酒店管理学院在西北地段的武吉知马区，紧挨着美世界地铁站，高等教育学院设在偏南的市区边上，交通非常方便。我们要重点介绍的西餐烹饪管理课程就设在武吉知马校园内。

　　西餐烹饪管理课程的学制为一年，其中六个月上理论课，另六个月为实习课，由博偉负责安排到星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆去实习。理论和实践都通过就可以获得西餐烹饪管理课程的大专文凭。相对于过去的学徒制，它属于理论结合实践的现代职业教育模式。学生通过这个课程不但在课堂上可以学习到烹饪理论和知识，还在实习场所掌握食材的处理、食物的烹饪和摆设装饰技巧。博偉的教育理念是要将学生打造成未来的餐厅、咖啡厅和餐馆食阁的厨师。

　　除了当厨师，西餐烹饪管理的毕业生还可选择自主创业。“万丈高楼平地起”，创业也必须从小做起，累计足够的管理经验以后才能慢慢地把规模做大。