舌尖上的美食——品尝专属新加坡的美味

　　吃在狮城，就餐远不止填饱肚子那么简单，在新加坡不仅可以享用特色新加坡美食，还能拥有全新的就餐体验，新加坡美食之旅就此开始。新加坡是一个多元化社会，饮食自然也是多元化的。

　　除了西餐之外，最具传统文化特色莫过于印度咖哩鱼头、马来烤沙爹、华人的肉骨茶和海南鸡饭。在新加坡要享受东南亚美食，并非一定要到路边摊才吃得到，但若在美食之外，还想体会洋溢的活力、热情以及与陌生人一见如故的交谈乐趣，就非得在美食街上的路边摊了。

　　这个国家的食材如万花筒般精彩，享受完新加坡美食之后，漫步在这个花园城市，原来人生如此美妙。

　　海南鸡饭

　　在海南民间，煮鸡饭就是普通生活必不可少的一部分，特别是逢年过节，更是不可或缺的节庆饭。鸡饭源于何时，由谁发明而来，现在已经已难考证。但是平时凡遇喜事，海南人仍喜欢杀鸡煮鸡饭待客，过去还会把鸡饭做成“饭团”，海南话叫“饭珍”，代表着圆满丰富、全家团圆之意。现在岛上做成饭团已经很少见，反而是上世纪二三十年代由下南洋的乡亲们带出去的这一习俗，至今仍在马六甲等一带盛行，早已成为新加坡的国菜。

　　黑胡椒蟹

　　狮城的黑胡椒螃蟹自成一派，虽然做法并不难，然而在其他国家吃到黑胡椒螃蟹的味道还是差了很多。黑胡椒螃蟹的调味料混搭了中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体，造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香。黑胡椒香料渗入蟹肉，不仅蟹肉浓纯，连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。 螃蟹上桌，取高度名酒浇于螃蟹之上，只听得“刺啦”一声，火光闪动，顿时一股香气扑鼻。难以言表的喷香，超常的嗅觉和味觉的双重刺激，肠胃会立刻产生干柴烈火般的冲动，这一切的一切，只有黑胡椒遇见了螃蟹才能见到。

　　咖喱鱼头

　　咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。早年，马来人和印度人都不太吃鱼头，最初制作者是移居新加坡的 Malayalee 人（来自南印度卡拉拉邦的印度族裔），用咖喱焖煮鱼头和蔬菜，以取悦华人的胃肠，堪称那时候的穷人美食。华人吃咖喱鱼头，喜欢搭配蔬菜和肉；印度人也惯吃米饭，另搭配帕帕丹和印度泡菜。历经世代的传承、改良与修正，成就此狮城经典美食。

　　罗惹

　　据立思辰留学360介绍，“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。

　　路边摊

　　路边摊是新加坡美食汇聚地，以过去60年代为主题装潢布置，让人仿佛进入了时光隧道。在这个以新加坡标志性摩天观景轮为背景，昔日怀旧风情为基调的环境中，游客可以在这里品尝到新加坡的独创美食和最受欢迎的小贩美食，罗惹、沙爹、燕窝水等等应有尽有。

　　在路边摊尽享本地闻名遐迩的美食风味实为乐事一桩，餐馆内的仿真装饰以及丰富的传统街边小吃，让游客在品尝各色新加坡美食的同时还能唤起对往昔美好的回忆。